お料理づくりの基本のきほん
下ごしらえでもっとおいしく
スパゲッティのゆで方
鍋に水を沸とうさせる
深い鍋にたっぷりの水を入れ、沸とうしたら塩を入れます。分量のめやすは水2リットルにつき、塩大さじ1です。
スパゲッティを入れる
スパゲッティを束にしてひねり、鍋の中央に立てるように入れてそのまま手を放します。こうして入れると鍋の中でスパゲッティが放射線状に広がり、麺がくっつきません。
ゆで加減をみる
スパゲッティを指でつまんでみてから食べ、ゆで具合を確かめます。スパゲッティの断面に1mmほどの芯が残るぐらいがゆで頃です。（アルデンテ）
水けをきる
ゆであがったらざるに取り、水けをきります。