とうもろこし（とうもろこし）

“ポップコーン”というくらいなので、もちろんコーンが原料なのですがスイートコーンを油で炒めても“ポップコーン”にはなりません。実はポップコーンに使われているのは、『爆裂種（ポップ）』という種類のとうもろこしなんだそうですよ！

茹でて、焼いて、スープにサラダ、どんなお料理にも！

疲れやすい夏場は、糖質でエネルギー補給を！

体と脳にエネルギーを供給する役割をもつ、糖質。とうもろこしには、この糖質がたっぷり含まれています。分解・吸収が早いので脂質よりも即効性があるとか。

とうもろこしには、疲労を和らげると言われているビタミンEが含まれています。
また黄色種にはカロチンも多く含まれています。

面倒ですが、包丁を使って実をとるよりも一粒ずつ手でむしった方が、栄養のある胚芽部分が食べられるので、オススメです。

皮がキレイな緑色で、みずみずしいものを選んで。また、ひげも要チェックポイント。ひげが多く茶色のものは、実が多いといわれています。

とうもろこし（スイートコーン）は、収穫して長時間経つと甘味が半減するといわれています。購入後は、なるべくその日のうちにお召し上がりください。すぐに食べない場合は、あらかじめ茹でてから冷蔵もしくは冷凍するのがオススメです。

参考資料：オールフォト食材図鑑/五訂増補　食品成分表

旬の食材図鑑