お知らせ

キッチンスマイルサイト内において、2025年8月13日掲載の特集「お野菜まるごと食べま専科　ネバネバのことしか知らないの? オクラの本当の魅力とは!」の内容に一部、誤りがありました。

「オクラのネバネバの正体は、ガラクタンやアラバン、ペクチンなどの水溶性食物繊維とムチンと呼ばれる複合多糖類によるものとされています。」と記載しておりましたが、「ムチン」は植物には含まれていないことが確認され、誤りであることがわかりました。誠に申し訳ございませんでした。

つきましては、ウェブサイト内「お野菜まるごと食べま専科　ネバネバのことしか知らないの? オクラの本当の魅力とは!」の掲載は削除させていただきました。

【参考】

公益社団法人 日本食品化科学工学会「食品工業辞典」（日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行）における用語解説の訂正（https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/71）