選択してください ごはんの炊き方 だし汁の取り方 みそ汁の作り方 材料の切り方 野菜のゆで方 天つゆの作り方 魚の下処理 鶏ガラスープの取り方 スパゲッティのゆで方 ホワイトソースの作り方 選択してください 牛・豚肉をやわらかくする レバーの下ごしらえ 砂ぎもの下ごしらえ あさりの洗い方と砂だし かきの下ごしらえ いわしの手開き 青魚を酢でしめる いかの皮むき すじこのしょうゆ漬け かずのこの味つけ かにをさばく 山菜のアク抜き うどの下ごしらえ たけのこをゆでる サラダ野菜の下ごしらえ にがうりの下ごしらえ きのこの扱い方 里芋の皮むきとぬめり取り 根菜のアクの抜き方 とうふの水きり こんにゃくの下ごしらえ 高野とうふを煮含める 乾物の戻し方 冷凍魚介の解凍

お料理作りのビギナーさんはもちろん、 ベテランのお母さんにも改めて知って いただきたい、まさに“基礎のきそ”。 おいしさアップの基本技です。 選択してください ごはんの炊き方 だし汁の取り方 みそ汁の作り方 材料の切り方 野菜のゆで方 天つゆの作り方 魚の下処理 鶏ガラスープの取り方 スパゲッティのゆで方 ホワイトソースの作り方 お料理の味は、下ごしらえの仕方で大 きく差がついてくるもの。いつもの素 材のおいしさをグッと引き出すワザを 覚えて、お料理の幅を広げましょう。 選択してください 牛 ･豚肉をやわらかくする レバーの下ごしらえ 砂ぎもの下ごしらえ あさりの洗い方と砂だし かきの下ごしらえ いわしの手開き 青魚を酢でしめる いかの皮むき すじこのしょうゆ漬け かずのこの味つけ かにをさばく 山菜のアク抜き うどの下ごしらえ たけのこをゆでる サラダ野菜の下ごしらえ にがうりの下ごしらえ きのこの扱い方 里芋の皮むきとぬめり取り 根菜のアクの抜き方 とうふの水きり こんにゃくの下ごしらえ 高野とうふを煮含める 乾物の戻し方 冷凍魚介の解凍 資料提供：「生活良好」より

Copyright (C) 2001-2007 Kansai Super Market Ltd. All Right Reserved.