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チャンプルーに並ぶ、南国うまかもん。
ゴーヤとなすの味噌炒め
[沖縄風]炒め物
ゴーヤとなすの味噌炒め
●1人分のカロリー 170kcl
●調理時間の目安 20分
材料 4人分
ゴーヤ……………1本(300g)
塩…………………小さじ1/3
ナス……………………小4本
サラダ油……………大さじ3
こしょう…………………少々
 
〈A〉
 みそ…………………大さじ3
 みりん………………大さじ1
 砂糖…………………大さじ3
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作り方
ゴーヤは縦半分に切って中のワタをスプーンなどで取り除き、薄切りにして塩をふっておく。
ナスも縦半分に切り、薄切りにする。
〈A〉の調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンに油を熱し、(1)と(2)を入れてよく炒め、こしょうをふる。
(3)を加えてさっと炒め、器に盛る。
資料提供:「くらし良好」より
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